Cave de l'Oeuf

21190 PULIGNY-MONTRACHET - Côte d'or - Bourgogne-Franche-Comté

BÂTIMENT / LOGEMENT

Construction d'une cave passive hors sol, n'utilisant que des matériaux naturels, pour l'élevage de grands vins blancs en Biodynamie (élevage en fûts de chêne).

Catégorie Bâtiment / logement
Numéro de projet1427
Adresse du projet Rue Drouhin
21190 PULIGNY-MONTRACHET
Date de candidature14/03/2013
Récompense1er prix

Bâtiment / logement

Détail projet

Surface en m² : 130
Coût total en € HT (hors foncier, hors VRD) : 304530
Volume lot bois n°1 - m³ : 60
Coût du lot bois n°1 - € HT : 72751

Structure bois du bâtiment

Structure verticale :

ProduitEssences Zone tempéré (Europe/Amérique du Nord)Provenances (lieu de croissance du bois)Traitements de préservation
Poteau poutreEPICEA COMMUNBourgogne Franche-Comté

Structure horizontale :

ProduitEssences Zone tempéré (Europe/Amérique du Nord)Provenances (lieu de croissance du bois)Traitements de préservation
Non précisé

Charpente :

ProduitEssences Zone tempéré (Europe/Amérique du Nord)Provenances (lieu de croissance du bois)Traitements de préservation
Caisson de toiture

Revêtement bois extérieur

Revêtement bois ou dérivés :

ProduitEssences Zone tempéré (Europe/Amérique du Nord)Provenances (lieu de croissance du bois)Essences exotiquesFinitionTraitements de préservation
Lame bois massifMELEZE

Autre revêtement métallique :

Produit
Zinc

Menuiserie intérieure et extérieure

Menuiserie extérieure :

ProduitEssences Zone tempéré (Europe/Amérique du Nord)Provenances (lieu de croissance du bois)Essences exotiquesFinition
Menuiserie boisEPICEA COMMUN

Isolation des murs

Isolation entre-montant des murs :

Produit
Paille
Epaisseur (mm) Isolation entre-montant des murs : 370

Isolation de la toiture

Approche environnementale : Cave passive en structure bois et isolation bottes de paille. Cette cave n'utilise que des matériaux naturels, tous testés en laboratoire pour éviter les déviations organoleptiques (agents responsable du goût de bouchon dans les vins). Sa forme singulière (tracé de Ptolémée / nombre d'or) permet au vin de d'être élevé dans une spatialité propice à sa maturation. De plus, cette forme permet d'éviter tirants et piliers car la voute reprend les principes auto-porteur de la voûte nubienne libérant ainsi l'espace au sol au maximum.

Descriptif technique : - mise en oeuvre d'une structure caisson en profil BM reconstitué par clouage (aucune utilisation de colle dans le projet) - mise en oeuvre de bottes de paille en Biodynamie (afin de promouvoir la filière) pour l'isolation (U=0,15) - mise en oeuvre de panneaux de roseaux (ép:3cm), support des enduits de terre naturel (en trois couches) - mise en oeuvre d'un bardage extérieur en mélèze naturel à claire-voie et peint à l'ocre rouge naturel (préparation de la peinture faite sur place avec de l'huile de lin, de l'eau, de la farine, du savon de Marseille, de l'ocre rouge et de l'hématite) - une seule menuiserie présente dans tout le projet. Elle est en bois épicéa. Elle sert seulement de prise d'air pour l'évacuation du C02 lors de la fermentation des vins - mise en oeuvre de briques de terre crue compressées pour réguler (en association avec les enduits de terre) l'hygrométrie du lieu. - Le sol de la cave n'est pas isolé et permet de récupérer naturellement la fraicheur du sol et de la nappe phréatique toute proche (- 1m de profondeur) - la cave pourra donc, toute l'année grâce à l'inertie et l'isolation, rester entre 9°C et 13°C de manière passive...idéal pour l'élevage des fûts en chêne. - ce projet nous permet de prouver au monde viticole bourguignon que l'immense consommation énergétique (de climatisation) en été n'est plus une fatalité...!

Acteurs du projet

Maître d'ouvrage (1)

Autres

Domaine Leflaive (21)

Etudes et ingénieries (2)

Maître d'oeuvre - architecte Mandataire

Atelier Zéro Carbone Architectes (21)

Bureau d'études thermique

SCOP ATHERMIA (13)

Entreprises des lots bois (1)

Charpentier

SACET (21)



Retour à la liste