Brasserie Les Haras

Lauréat national

BÂTIMENT / LOGEMENT

La brasserie de Marc Haeberlin prend place dans ce qui était la Grande Ecurie Royale. Bâtiment classé par les bâtiments historiques à l'extérieur et à l'intérieur, elle affiche des proportions hors du commun : un espace de 800 mètres carrés, une charpente d'une beauté indescriptible et d'une hauteur de 13,5 mètres. L'Agence a souhaité retrouver l'origine du bâtiment : Mettre en valeur la charpente et les solives, conserver l'enduit d'époque à l'étage, réutiliser les pavés, jouer avec les portes magistrales en créant un sas. En réponse à la monumentalité du site, l'agence a proposé des jeux d'échelle et de lumière. Il a semblé nécessaire que le visiteur puisse mesurer toute la dimension historique exceptionnelle du lieu sans jamais être mis à distance. Patrick Jouin et Sanjit Manku ont donc traité ces proportions comme un élément substantiel du projet. Ils ont délimité des zones, grâce à des solutions d'agencement créatives et spectaculaires.