Construction d'une cave passive hors sol, n'utilisant que des matériaux naturels, pour l'élevage de grands vins blancs en Biodynamie (élevage en fûts de chêne).
| Catégorie | Bâtiment / logement |
|---|---|
| Numéro de projet | 1427 |
| Adresse du projet |
Rue Drouhin 21190 PULIGNY-MONTRACHET |
| Date de candidature | 14/03/2013 |
| Récompense | 1er prix |
Structure verticale :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | Marque et certification produit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Poteau poutre | Épicéa commun | Bourgogne-Franche-Comté |
Structure horizontale :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | Marque et certification produit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Non précisé |
Charpente :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | Marque et certification produit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Caisson de toiture |
Revêtement bois ou dérivés :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Marque et certification produit | Finition | Traitements de préservation |
|---|---|---|---|---|---|
| Lame bois massif | Mélèze |
Autre revêtement métallique :
| Produit | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Zinc |
Menuiserie extérieure :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Marque et certification produit | Finition | |
|---|---|---|---|---|---|
| Menuiserie bois | Épicéa commun |
Isolation entre-montant des murs :
| Produit | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Paille |
Approche environnementale : Cave passive en structure bois et isolation bottes de paille. Cette cave n'utilise que des matériaux naturels, tous testés en laboratoire pour éviter les déviations organoleptiques (agents responsable du goût de bouchon dans les vins). Sa forme singulière (tracé de Ptolémée / nombre d'or) permet au vin de d'être élevé dans une spatialité propice à sa maturation. De plus, cette forme permet d'éviter tirants et piliers car la voute reprend les principes auto-porteur de la voûte nubienne libérant ainsi l'espace au sol au maximum.
Descriptif technique : - mise en oeuvre d'une structure caisson en profil BM reconstitué par clouage (aucune utilisation de colle dans le projet) - mise en oeuvre de bottes de paille en Biodynamie (afin de promouvoir la filière) pour l'isolation (U=0,15) - mise en oeuvre de panneaux de roseaux (ép:3cm), support des enduits de terre naturel (en trois couches) - mise en oeuvre d'un bardage extérieur en mélèze naturel à claire-voie et peint à l'ocre rouge naturel (préparation de la peinture faite sur place avec de l'huile de lin, de l'eau, de la farine, du savon de Marseille, de l'ocre rouge et de l'hématite) - une seule menuiserie présente dans tout le projet. Elle est en bois épicéa. Elle sert seulement de prise d'air pour l'évacuation du C02 lors de la fermentation des vins - mise en oeuvre de briques de terre crue compressées pour réguler (en association avec les enduits de terre) l'hygrométrie du lieu. - Le sol de la cave n'est pas isolé et permet de récupérer naturellement la fraicheur du sol et de la nappe phréatique toute proche (- 1m de profondeur) - la cave pourra donc, toute l'année grâce à l'inertie et l'isolation, rester entre 9°C et 13°C de manière passive...idéal pour l'élevage des fûts en chêne. - ce projet nous permet de prouver au monde viticole bourguignon que l'immense consommation énergétique (de climatisation) en été n'est plus une fatalité...! PEFC (Gestion forestière durable)
Chauffage au Bois : nonAtelier Zéro Carbone Architectes (21)