Cette cuverie au cœur de Morey-Saint-Denis est abritée par un bâtiment aux formes traditionnelles avec son toit de tuiles plates à deux pans, son soubassement et ses encadrements de fenêtres en pierre. À l’intérieur, la charpente en chêne en coque de bateau renversé et la hauteur de 11m sous toiture, donnent des airs de cathédrale à la cuverie. L’éclairage naturel est assuré par des yeux de bœuf sur les pignons et des fenêtres sur la façade donnant sur la rue. Un second volume bardé de bois peint à l'ocre rouge, est accolé au premier et renferme des locaux techniques et de stockage.
| Catégorie | Bâtiment / logement |
|---|---|
| Numéro de projet | 6971 |
| Adresse du projet |
7 rue Bussiere 21220 Morey-Saint-Denis |
| Date de candidature | 04/03/2022 |
Structure verticale :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | Marque et certification produit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Non précisé | Douglas | Bourgogne-Franche-Comté | Aucun traitement |
Structure horizontale :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | Marque et certification produit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Solivage traditionnel | Douglas | Bourgogne-Franche-Comté | Aucun traitement |
Charpente :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Traitements de préservation | Marque et certification produit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Caisson de toiture, Charpente historique | Chêne | Bourgogne-Franche-Comté | Aucun traitement |
Revêtement bois ou dérivés :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Marque et certification produit | Finition | Traitements de préservation |
|---|---|---|---|---|---|
| Lame bois massif | Douglas | Bourgogne-Franche-Comté | Peinture | Aucun traitement |
Revêtement minéral :
| Produit | |||||
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| Enduit chaux | |||||
| Pierre collée |
Menuiserie extérieure :
| Produit | Essence | Provenances (lieu de croissance du bois) | Marque et certification produit | Finition | |
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| Menuiserie bois | Chêne | Bourgogne-Franche-Comté | Peinture |
Isolation intérieure des murs :
| Produit | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Paille |
Isolation extérieure des murs :
| Produit | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Paille |
Approche environnementale : Sur le projet, un maximum de matériaux naturels et locaux ont été mis en œuvre : de la paille et de la laine de chanvre pour l’isolation, du chêne du Morvan, du douglas de Saône-et-Loire, des enduits à la chaux ou terre. Les pierres des bâtiments existants démolis ont été réutilisées dans la construction neuve. L’objectif étant de minimiser le bilan carbone du bâtiment et d’utiliser des matériaux sains afin d’éviter les déviations organoleptiques à l’origine du goût de bouchon dans le vin.
Descriptif technique : En regardant les pierres et l’enduit à la chaux des façades du bâtiment on ne se douterait pas que ces murs et ces toitures sont entièrement en caissons ossature bois et isolation en paille. Les encadrements des fenêtres en pierre sont directement fixés dans les murs en caissons bois. Le volume de la cuverie est couvert par une charpente en chêne en coque de bateau renversé. Sur 35m de long les fermes en chêne se succèdent tous les mètres. Des tirants métalliques permettent de maintenir l’écartement entre les deux façades longitudinales.
Chauffage au Bois : nonAtelier Zéro Carbone Architectes (21)